DUNKELBUNT RESERVE 2020
Hennry hatte die Linie Dunkelbunt mehrere Jahre in seinem Kopf und auch gedanklich am Gaumen geformt, bis er sich 2013 den Traum von diesem ganz speziellen Wein mit der Sorte Sauvignon Blanc erfüllt. Der Dunkelbunt Reserve 2020 ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc, der 10 Tage auf der Maische vergoren worden ist. Anschließend wurde er für 22 Monate im kleinen, gebrauchten Eichenfass ausgebaut. Dunkelbunt deswegen, weil er "mehr" ist als ein Weißwein, weil er "weniger" ist als in Orange Wine. Der Dunkelbunt ist klar und sortentypisch in der Farbe, sehr kräftig und außergewöhnlich speziell in der Nase und am Gaumen. Hundertwassers Künstlername lautete: Friedensreich Regentag Dunkelbunt Hundertwasser. Jeder, der uns ein bisschen kennt, weiß, dass Hundertwasser und wir eine ähnliche Lebens- und Arbeitsphilosophie vertreten. Mit diesem Wein wollen wir dies ebenso zum Ausdruck bringen. Wenn sie zum ersten Mal den Dunkelbunt trinken, dürfen sie verwundert sein, ja vielleicht sogar erstaunt. Und was gibt es Schöneres im Leben als staunen!
Sorten | Sauvignon Blanc |
Beschreibung | Ich bin Wachs in deinen Händen. Verschmelze mit überreifer Ananas und lege mir vanillige Marillen aufs Weißbrot. Mit beiden Beinen verwurzelt, die Leinenhose umspielt die nackten Füße. Sonnenstrahlen brechen sich im glasigen Windspiel. |
Lagen | Geier |
Boden | Ruster Schotter und Sand |
Ernte | Anfang/Mitte September 2019 |
Verarbeitung | Vergärung zehn Tage auf der Maische, Malolaktik im kleinen, gebrauchten Holzfass, 18 Monate |
Abfüllung | März 2021 |
Analyse | Alkohol 12,9% |
Serviertemperatur | 12°C |
Referenzen | Vinaria Weinguide 2021/22 drei Sterne/FUN |
Erfahrungen | "bei einem themenmenue "weinreise um den neusiedlersee" haben wir euren dunkelbunt 2013 im schwarzglas ausgeschenkt. es war sehr sehr spannend und rein vom forscherischen her sehr interessant: keiner unserer gäste wäre auf einen sauvignon blanc oder überhaupt auf einen weißwein gekommen. serviert haben wir ihn zum gaisburger marsch, das ist eine kräftige rindsuppe mit maultaschen und gemüse, eine württembergische nationalspeise." |
Wir haben eine limitierte Stückzahl an Magnumflaschen und Großflaschen (3lt / 5lt) aufgelegt. Bei Interesse bitten wir um Ihre Anfrage.
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