Zuversicht Severin 2017

Die Sorte Cabernet Franc stufen wir als eine Sorte mit einem äußerst vielsprechenden Entwicklungspotential für unsere Region ein. Die teileweise extrem heißen Sommer- und Herbsttage sind für den Cabernet Franc kein Problem! Er entwickelt sich ausgewogen und gesund bis hin zur physiologischen Reife.

Gernot hat diese Sorte nun seit ungefähr 20 Jahren in seinen Weingärten beobachtet, gepflegt und sich fortwährend dafür begeistert. Aus diesem Gründen haben wir unseren eigenen Klon des CF vermehren lassen uns ausgepflanzt. Im perfekten Weinjahr 2013 konnten wir erstmals ausreichend Ertrag einbringen, um sowohl unseren Gemärk zu bedienen und auch die Idee eines nahezu Cabernet Francs verwirklichen zu können.

Das Fass wurde im Weinkeller ganz spontan von Victoria mit Kreide beschriftet. ZUVERSICHT sollte diesen Wein durch die Jahre im Keller begleiten. Hoffnung ist ein großes Wort, aber Zuversicht kann wahrscheinlich jeder von uns aufbringen, auch in verwirrenden oder gar schwierigen Zeiten. Bisher hatten wir diesen herrlichen Rotwein als Confidentia im Programm. Mit dem Jahrgangswein unseren Sohnes Severin haben wir in eingedeutsch und ihn mit dem Namen Zuversicht in unsere Weinkarte aufgenommen!

Sorten

Cabernet Franc

Beschreibung

Ich grabe mich ein in ihrer Fülle, versuche mich fallen zu lassen. Sinnlich und wild tanzen Erstaunen und Freude. Aus ihren Haaren perlen Cassis und lasziv-reife-Kirschen. Sie nimmt mich mit in die Stammhöhlen steinalter Baumriesen und zerreibt Kräuter zwischen ihren Fingern am Gipfel wolkenhoher Gebirge. Ihre Haut rauh und glatt. Unsere Weltreise beginnt.

Lagen

Gemärk

Boden

Leithakalk
Sand und Sandstein

Ernte

Selektionierte und sortenspezifische Handlese

Verarbeitung

Zehn Tage offene Vergärung bei 31°C
Biologischer Säureabbau
Ausbau 35 Monate in kleinen, neuen Holzfässern

Abfüllung

August 2020

Analyse

Alkohol %
Restzucker 1,0g/l
Säure ‰

Serviertemperatur

17°C

 

Wir haben eine limitierte Stückzahl an Magnumflaschen und Großflaschen (3lt / 5lt) aufgelegt. Bei Interesse bitten wir um Ihre Anfrage.

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